Soberano

Soberano viene de Maule sur, casi en la frontera con el Valle de Itata, y de un viñedo plantado en 1960 principalmente con cariñena y con un 5% de garnacha mezclada entre las viñas. Con un 30% de racimo completo, y con 14 meses de crianza en barricas de más de 15 usos (15 vinos ya han pasado por ellas), esta es una expresión delicada, sutil, muy elegante de cariñena, una visión muy difícil de encontrar en el contexto de la variedad en Chile. Frutas rojas, especias y, sobre todo, flores, el cuerpo ligero, pero con una base de taninos firmes y filosos. Una interpretación delicada, casi etérea de una variedad que en el Maule tiende a ser algo salvaje.