Avaliações de críticos
Soberano viene de Maule sur, casi en la frontera con el Valle de Itata, y de un viñedo plantado en 1960 principalmente con cariñena y con un 5% de garnacha mezclada entre las viñas. Con un 30% de racimo completo, y con 14 meses de crianza en barricas de más de 15 usos (15 vinos ya han pasado por ellas), esta es una expresión delicada, sutil, muy elegante de cariñena, una visión muy difícil de encontrar en el contexto de la variedad en Chile. Frutas rojas, especias y, sobre todo, flores, el cuerpo ligero, pero con una base de taninos firmes y filosos. Una interpretación delicada, casi etérea de una variedad que en el Maule tiende a ser algo salvaje.
Un nuevo integrante de Longaví, en su nivel más alto, este es un 95% de cariñena de viejas parras y garnacha injertada en parras viejas de país, todo en la zona de Curimaqui, hacia la frontera sur del Valle de Maule, justo antes de que el Maule se convierta en el Valle de Itata. Tiene un 30% de racimo completo en fermentación y con un nivel mínimo de intervención (sulfuroso solo a la embotellación) en todo el proceso, este es un vino que tienen que probar, pero quizás en cinco años o más. Si deciden hacerlo, disfruten de sus frutas rojas y de sus flores, los taninos firmes y agudos, la sensación de cuerpo etéreo, pero a la vez de huesos filosos. Un vino de los mejores hoy en la escena chilena.
