Assim como você, eu já tive a péssima experiência de comprar uva no supermercado, e quando provei em casa às uvas estavam ácidas. Como consumidora eu fiquei chateada, e com receio de comprar uvas novamente. Muitas pessoas para não passar por essa experiência desagradável, cuidadosamente retiram uma baga de uva sem que ninguém veja e faz uma degustação às escondidas no momento da compra. Mas nem sempre isso é possível! Também não é legal fazer isso no mercado. O ideal seria que o produtor fizesse a colheita no ponto correto de maturação. Mas eu posso saber qual é o tempo ideal de colheita?   

Na maioria das vezes, se você não trabalha com agricultura, provavelmente você não se preocupa como será o clima na semana. Os produtores e profissionais que trabalham com agricultura não observam o clima. Eles o vivem. O clima é o ingrediente mais importante na qualidade e quantidade de seu produto.

De fato, o sol, o vento e a chuva são os principais insumos para uma indústria que foi responsável por 23,5 por cento do Produto Interno Bruto (PIB) do país em 2017, a maior participação em 13 anos.

Nos últimos anos a produção de uva de mesa no país vem passando por grandes transformações, tanto na troca de variedades tradicionais por variedades protegidas, como a introdução de inovações tecnológicas voltadas para o setor, como também, plantio de uva em novas regiões. Então, não se espante se se daqui a 5 anos você comprar uva numa rede de supermercado brasileiro, e identificar que as uvas que você está comendo são produzidas no Rio Grande do Norte. Pois é, a produção de uva está avançando para novas regiões com potencial produtivo imenso.

Para entender um pouco mais sobre esses experimentos com a produção de uva, eu entrei em contato com um leitor do blog, Dr. Django Jesus Dantas, que é consultor do Sebrae e está desenvolvendo um trabalho de uva excelente na região do Apodi, Rio Grande do Norte.

Aqueles que ainda não tiveram o prazer de visitar um vinhedo antes da colheita podem ficar surpresos com a tamanha diferença entre uvas de mesa (a uva que você compra no supermercado) e uvas de vinho. Embora esses dois tipos de uva pertencerem ao mesmo gênero, Vittis, elas apresentam características diferentes.

Uvas de vinho são oriundas de uma espécie específica, chamada Vittis vinifera L., esta espécie é nativa da região do Mediterrâneo, que vai desde a Europa Central até o norte do Irã. Uvas de mesa Red Globe, Thompson Seedless, Crimson Seedlees dentre outras sem sementes, são também Vittis vinifera L., entretanto, existem outras uvas de mesa que pertencem a outra espécie, como por exemplo, as uvas Niagara Rosada e Branca que são do gênero Vittis Labrusca L., essas são primas da tradicional uva de vinho, a qual é nativa do leste dos Estados Unidos.