Eggo Blanc de Cal

Para este sauvignon blanc, Zorzal compra uvas a vecinos en la zona de Gualtallary, a 1.200 metros de altitud en el extremo norte del Valle de Uco. Elaborado con un 50% de contacto con sus pieles durante la fermentación, pasa unos 9 meses de crianza en huevos de concreto. Es un sauvignon atípico desde el comienzo, ya en su primera cosecha del 2013. Más que frutas, va por el lado de las notas salinas y herbales, el cuerpo medio, y una estructura apoyada en la acidez jugosa, vibrante. Su final es de hierbas frescas. Una pequeña delicia.