Historical XIXth Century Wine

Origem: Durante uma viagem aos Estados Unidos, tivemos a experiência única de degustar um Château Palmer 1869 na casa de um grande colecionador de vinhos. Começamos a discutir a prática comum da época de misturar vinhos finos de Bordeaux com uma pequena proporção de vinho do Norte da região de Côtes du Rhône. É possível encontrar algumas garrafas desse período que trazem em seus rótulos o nome Cru com a menção adicional "hermitagé" ou "ermitagé" (o termo refere-se precisamente à prática de adicionar vinho de outra região). Isso ocorreu, é claro, antes que as regulamentações AOC pusessem fim a tais práticas. Decidimos que seria interessante experimentar novamente essa prática com os vinhos que produzimos atualmente. Nome e rótulo: O nome escolhido para este lote experimental, "Historical XIXth Century Wine", é obviamente uma homenagem aos grandes vinhos de Bordeaux do passado e suas muitas raízes inglesas. A mistura de vinhos de diferentes regiões faz com que cada vinho perca sua origem geográfica e seu status como safra de uma região específica. De acordo com as regulamentações vinícolas, a menção "vinho de mesa" deve constar no rótulo, que não pode fazer referência a uma origem específica.