Sancerre

Sancerre - O Tesouro Branco do Loire

Os vinhedos de Sancerre circundam a cidade homônima, que se ergue majestosamente sobre uma colina em forma de feijão com vista para o rio Loire. Embora hoje seja célebre por seus vinhos brancos excepcionais, foi apenas em meados do século XX, com a criação da appellation protegida de Sancerre, que a região se tornou fortemente associada aos vinhos brancos.

Antes disso, o distrito era mais conhecido por seus tintos leves. Até que a filoxera devastou vastas extensões de vinhedos na década de 1860, as vinhas eram plantadas principalmente com Gamay e Pinot Noir. Os vinhos brancos eram minoria e produzidos não com Sauvignon Blanc, mas com Chasselas.

Quando a solução para a epidemia de filoxera foi identificada (enxertia de videiras europeias em porta-enxertos americanos), as videiras de Sauvignon Blanc mostraram-se mais responsivas que as outras variedades. Assim, a Sauvignon tornou-se a variedade mais amplamente plantada em Sancerre – um desenvolvimento sem o qual o distrito e seus vinhos provavelmente não seriam tão famosos como são atualmente.

Hoje, pequenas quantidades de Chasselas ainda são cultivadas na área, principalmente do outro lado do Loire, ao redor de Pouilly-sur-Loire, e o Sancerre Rouge – feito exclusivamente de Pinot Noir – representa menos de 20% da produção anual do distrito.

Terroir

Solos

Os tipos de solo são motivo de orgulho para os viticultores de Sancerre. Dividem-se claramente em três tipos principais: giz, cascalho calcário e silex (pederneira). Este último é frequentemente creditado pelo distintivo aroma fumado de pierre à fusil (pederneira) encontrado em alguns Sauvignon desta parte do Vale do Loire. O aroma é evidente em alguns vinhos de Sancerre – mais obviamente naqueles dos vinhedos orientais mais próximos ao Loire. É a razão por trás do pseudônimo tradicional da Sauvignon, Blanc Fumé – que sobrevive no nome do vizinho e rival de Sancerre, Pouilly-Fumé.

Clima

Em Sancerre predomina um clima continental frio, com a costa atlântica localizada a 480 quilômetros a leste. Os verões são quentes e curtos, enquanto os invernos são frios e longos; geadas na primavera são frequentemente um problema na região. Nevascas são comuns durante os meses de inverno. Novembro apresenta o maior índice pluviométrico, enquanto abril é relatado como o mês mais seco.

Estilo do Vinho

O clássico vinho de Sancerre é branco, com acidez vibrante e aromas pungentes de groselha, grama, urtiga e um toque de mineralidade pedregosa. Exemplares mais ricos e maduros – particularmente aqueles de locais mais quentes, voltados para o oeste, com solos calcários – frequentemente mostram notas frutadas de maracujá e casca de limão. Sancerre é tipicamente menos "óbvio" que os estilos mais famosos de Sauvignon Blanc do Novo Mundo; menos herbáceo que os de Marlborough e menos cítrico que os de Casablanca.

A cada safra, aproximadamente 170.000 hectolitros de vinho são produzidos em Sancerre. A maioria é branco, embora 22.000 hectolitros de tinto e 12.000 hectolitros de rosé – ambos de Pinot Noir – também sejam relatados anualmente.

Localização e Vinhedos

Sancerre está localizada na extremidade oriental da principal área vinícola do Vale do Loire, a centenas de quilômetros dos vinhedos mais ocidentais da região. Os vinhedos são encontrados principalmente plantados nas colinas com uma favorável inclinação voltada para o sul para aumentar a exposição ao sol, em altitudes entre 200 e 400 metros acima do nível do mar.

Na verdade, está mais próxima da Côte d'Or, na Borgonha, do que dos outros principais distritos vinícolas do Loire, Anjou e Touraine. A apenas 80 quilômetros de distância está o distrito mais setentrional da Borgonha, Chablis, cujos famosos solos Kimmeridgianos também são uma característica do terroir aqui em Sancerre, particularmente ao redor da vila de Chavignol.

Perguntas Frequentes

O que é o vinho Sancerre?

Sancerre é mais conhecido como um vinho branco seco feito da variedade de uva Sauvignon Blanc, e é a este estilo de vinho que a maioria das pessoas se refere quando menciona Sancerre sem contexto.

De que uva é feito o vinho Sancerre?

O Sancerre branco é produzido exclusivamente com a uva Sauvignon Blanc. Sancerre também pode ser feito nas variações rosé e tinto. Ambos são produzidos a partir de Pinot Noir, embora esses vinhos sejam raros.

Que tipo de vinho é Sancerre?

Sancerre é predominantemente um vinho branco seco, embora também existam versões em rosé e tinto em menor quantidade.