Região vinícola
Chablis 1er Cru 'Vaillons'
França
Vaillons é um dos Premier Cru mais interessantes de Chablis. Os Chablis de Vaillons são frequentemente caracterizados como mais aromáticos e de corpo mais leve que seus equivalentes mais steely dos vinhedos do outro lado do rio. Isso é uma diferença importante - enquanto os Premier Cru da margem direita (como Montmains e Montée de Tonnerre) tendem a ser mais potentes e minerais, Vaillons tem um perfil mais elegante e perfumado.
Sobre a região
Localização e Terroir:
Vaillons fica na margem esquerda do rio Serein, estendendo-se para sudoeste da vila de Chablis. O nome vem do latim "vallis", significando "pequeno vale".
Sub-climats:
Vaillons é na verdade um conjunto de vários climats menores, incluindo:
- Châtains
- Sécher
- Les Lys
- Les Epinottes
- Beugnons
Produtores Destacados:
- Louis Michel & Fils - um dos mais respeitados produtores de Vaillons
- Henri Costal (colaboração entre Jean Collet e Kermit Lynch)
- J. Moreau & Fils
O interessante do Vaillons é que ele oferece uma expressão mais "feminina" e aromática do Chablis Premier Cru, mantendo a mineralidade característica mas com mais finesse e delicadeza. É um estilo que pode ser mais acessível para quem está começando a explorar os Premier Cru de Chablis, sem perder a complexidade.
